本格的な酒種のあんぱんです。 酒種はご飯と米麹から培養した日本生まれの天然酵母です。 酒作りの技法を生かしたもので、お酒が入っているわけではありません。 糖度の高い生地でもよく発酵し、ほんのり甘い香りがします。 日本独自の酵母なのですが、安定性に難点があるため、今やこの伝統も廃れかけています。 くろうさぎでは酒種でいろいろな菓子パンを作っています。 まずは有名どころのあんぱんをご紹介したいと思います。 小豆あんは、北海道産無肥料無農薬の自然農法の小豆を使用した自家製です。 内容量　1個（約90ｇ） サイズ(㎝)：8.5×4 消費期限　2日（夏季要冷蔵） 原材料　小麦粉　酒種　小豆　洗双糖　牛乳　卵　バター　黒糖　塩　黒胡麻 ※アレルギー物質27品目特定原材料に該当するもの　小麦　牛乳　卵　バター　胡麻 保存方法：冷暗所または冷蔵で ※こちらは、クール便指定商品となります。クール便の料金（200円）が自動で送料に加算されます。詳しくは、Q&Aをご覧ください。 ********くろうさぎで使用している主な原材料******** すべて国産小麦と、できるだけオーガニックや自然農法の素材を使用しています。 防腐剤等一切無添加です。 OG＝オーガニック 〇酵母：レーズン種　酒種（麹種）　ライサワー　小麦全粒サワー 〇小麦粉：北海道　三重県 〇全粒粉：埼玉県産農薬化学肥料不使用 〇ライ麦粉：アメリカ（OG）・ライ全粒粉（埼玉・農薬・化学肥料不使用） 〇塩：フランス産 〇糖類：洗双糖（鹿児島県）　黒糖（奄美大島）　甜菜糖（北海道）メープルシロップ（アメリカＯＧ）　麦芽シロップ（アメリカＯＧ）　米水飴（日本） 〇ドライフルーツ・ナッツ・シード：すべてOG　レーズン/アメリカ　アーモンド/アメリカ　くるみ/アメリカ　杏/トルコ　カシューナッツ/インド　ひまわりの種/中国　ココナッツ/スリランカ　白ごま/エチオピア・黒ごま/ボリビア　他 〇油脂：バター/群馬（遺伝子組替飼料不使用の牛乳が原料）　なたねサラダ油/オーストラリア　パーム油（トランス脂肪酸フリー）/コロンビア（OG）　 〇卵：埼玉県自家配合飼料平飼い 〇牛乳：群馬県産低温殺菌・非遺伝子組替飼料